À propos
Jurassic Gin est né d’une discussion entre deux amis, à Porrentruy, en 2018.
À la fin de l’été 2018, deux amis amateurs de gin boivent un gin tonic à Porrentruy, chef-lieu de l’Ajoie. Ils se rendent compte qu’aucun producteur de gin n’existe dans le canton du Jura. Ils décident d’en créer un, avec une recette qui parle de leur région, et se mettent au travail dans les semaines qui suivent.
Il a fallu des milliers d’heures de recherche et beaucoup d’essais ratés avant de trouver la bonne recette. Jurassic Spirits est fondée en 2021, et la première bouteille part chez un client le 13 octobre 2022. Lukas Mikula, le fondateur, parle de ce jour comme de « sa seconde date de naissance ».
Le nom Jurassic Gin vient du canton du Jura et de son passé paléontologique. Pendant la construction de l’autoroute A16, les équipes ont mis au jour des milliers d’empreintes de dinosaures dans la roche, l’un des plus grands sites de ce type au monde. Restait à trouver comment relier ces traces à un gin d’aujourd’hui.
Notre réponse tient en deux plantes qui poussaient déjà au temps des dinosaures : la prêle des champs et le ginkgo biloba. Le ginkgo couvrait les forêts du Jurassique et n’a presque pas changé depuis. Au Japon, il symbolise la résistance, car plusieurs ginkgos ont survécu à la bombe d’Hiroshima et ont repoussé ensuite.